咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

　　要流(liú)口水(shuǐ)了吧(ba)，快(kuài)跟从安徽(huī)新(xīn)东(dōng)方(fāng)烹饪(rèn)校园来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(b回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别àn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别