银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作)利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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