新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压(yā)，下面了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(苏州是几线城市呢shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(k苏州是几线城市呢uàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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