近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，22寸是多少厘米18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　22寸是多少厘米="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(22寸是多少厘米shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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