钱以斌培训怎么收费，钱(qián)以斌(bīn)创(chuàng)意融合菜是饕宴课堂——钱以(yǐ)斌大师走进(jìn)贵阳市新东方烹饪(rèn)学院等待(dài)了许久，钱(qián)以斌大师终于(yú)在今(jīn)天走(zǒu)进贵阳市新(xīn)东方烹饪学院，为同学(xué)带来一场(chǎng)别开(kāi)生面的饕宴课堂(táng)的。

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　　同(tóng)学以热烈的掌声(shēng)欢迎(yíng)钱以斌大师不远(yuǎn)千(qiān)里(lǐ)，从上海来(lái)到贵阳市和我们(men)分享烹饪知识。

　　饕宴是(shì)场顶级盛宴(yàn)，钱大师一(yī)开场(chǎng)就为我们(men)介绍了饕(tāo)宴课(kè)堂的由来。

　　中国是美(měi)食大国，烹饪(rèn)历(lì)史源远流长，但(dàn)是(shì)关于(yú)国际(jì)烹饪赛事，同学们了解(jiě)多(duō)少(shǎo)呢?作为2016年(nián)德国奥林匹(pǐ)克烹饪大(dà)赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队教练(liàn)，钱(qián)大师感慨万分(fēn)，虽然在那次大(dà)赛上获(huò)得3银的(de)成绩，但世界排名(míng)却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的(de)差(chà)距。

　　这个(gè)差距该如何缩小(xiǎo)，实现超越，就靠在(zài)场这(zhè)些未来厨(chú)师(shī)的奋(fèn)斗了(le)。

　　学(xué)生(shēng)整齐一致听大师授(shòu)课随后钱大师现场向同学们演示了饕宴菜品“墨(mò)鱼脆(cuì)牛(niú)肉(ròu)塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴、有(yǒu)机苗、水(shuǐ)瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作(zuò)分(fēn)子料理等美食，利用极(jí)低(dī)的温度使原料(liào)形成具(jù)有(yǒu)特殊风味的口感(gǎn)和风味，可(kě)观(guān)性极(jí)强。

　　钱大师现(xiàn)场展示了如(rú)何使(shǐ)用液(yè)氮(dàn)，把墨鱼(yú)锅(guō)巴(bā)放进(jìn)里面，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是为数不多的走上国际的(de)中(zhōng)国名厨(chú)，其水(shuǐ)平(píng)不说赶超国宴大师(shī)，也(yě)算是第一二梯队的(de)厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江(jiāng)苏张(zhāng)家港(gǎng)人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创始人，创意(yì)冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋(fēng)料理”培训导岁(suì)汪师，注(zhù)册中国(guó)烹饪(rèn)大师，国家(jiā)级中菜高(gāo)级技师，中国烹饪协厅(tīng)茄(jiā)会名菜名吃标(biāo)准化研发基地专家(jiā)委员会专家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任(rèn)第(dì)44届世界(jiè)技(jì)能大赛烹饪(rèn)（西(xī)餐）项目中国技术美国管得了比尔盖茨吗指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中(zhōng)国国家烹饪(rèn)队(duì)教练。

　　世界厨师联合会国(guó)际评委，国家(jiā)职业技能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认(rèn)定师，国家级评(píng)委，上海旅(lǚ)游高等专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界美食峰(fēng)会(huì)（新加(jiā)坡），成(chéng)为首位被主办(bàn)方(fāng)邀请的(de)中国名厨，2016年9月参加世界厨师(shī)联合(hé)会（希腊(là)）代(dài)表中(zhōng)乎(hū)伏仔(zǎi)国厨师(shī)上台表演(yǎn)。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评委，2017年担(dān)任第十九届FHC中国国际烹饪艺术(shù)大(dà)赛中餐裁判长。

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