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司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。