为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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