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平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。