金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大(d心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思à)学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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