灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部(bù)的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōn酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围lor: #ff0000; line-height: 24px;'>酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围g)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅(gu酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围ō)中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可以继续(xù)吃(chī)。

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