为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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