淀粉勾芡后为什么(me)会相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术 #ff0000; line-height: 24px;'>相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一(相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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