近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身(笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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