干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗p>

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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