近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(k涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗ǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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