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海蜇(zhē)皮是(shì)不是(shì)水母

　　是的(de)，海蜇(zhē)皮是水母(mǔ)的。

　　海(hǎi)蜇皮是海蜇的制成品。海(hǎi)蜇是一(yī)种大(dà)型食(shí)用水(shuǐ)母，早在(zài)一(yī)千六百多年(nián)前的晋代就已经开始食用。

　　我国从辽东半岛直至广东沿海(hǎi)均有分布，海蜇是(shì)我国沿海(hǎi)渔业的重要捕捞对象。

　　而水(shuǐ)母的这层皮(pí)，就是我(wǒ)们(men)常吃的海(hǎi)蜇皮了。并(bìng)非是所有(yǒu)水母都可以吃，在我(wǒ)国(guó)的东南(nán)沿(yán)海(hǎi)，水母就(jiù)被称为“海(hǎi)蜇”。

新鲜海蜇皮存放(fàng)方(fāng)法(fǎ)视频(pín)

　　1、盐水明矾保存：把海蜇(zhē)放在盐(yán)和明矾化开的(de)水中浸泡(pào)，泡好后装入(rù)到可以密封的坛子中酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人，可保存半年左右时(shí)间。

　　2、直接用盐(yán)保存：海蜇皮(pí)不(bù)能沾上(shàng)淡水和其(qí)他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的(de)表(biǎo)面被(bèi)盐(yán)包起来(lái)，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在(zài)阴凉处，可保存半年(nián)到一年左右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看外观(guān)色泽，优选呈白色或黄色的(de)，避免选(xuǎn)择有红衣、红斑、泥沙的次货还(hái)要闻一下是否(fǒu)带腥臭味，用手揉(róu)一(yī)下(xià)皮质，选择质(zhì)地坚韧的(de)。

海蜇(zhē)的保存(cún)方法(fǎ)_鲜海蜇(zhē)怎么保(bǎo)存

　　　　海蜇作为一种食物在我们(men)国家的(de)历史非常(cháng)悠久，现在，海蜇(zhē)已经成为了一种很常见的食物。

　　而对于海(hǎi)蜇的保存有一些小的技巧，下面就(jiù)来介(jiè)绍有(yǒu)关海蜇保存的一些(xiē) 方法 ，希望能对朋(péng)友们有所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾(fán)浸泡海(hǎi)蜇(zhē)。

　　按500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐(yán)及明(míng)矾用温开水化开(kāi)，晾凉后倒入(rù)坛子(zi)中，再把(bǎ)海蜇故人，浸好密封，可(kě)保存很长时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场(chǎng)上(shàng)买(mǎi)来的海(hǎi)蛰(zhé)，不要(yào)让它沾(zhān)上淡水或污物，要用盐一层(céng)一层地将它胞起来，存放在干(gàn)净小口的坛(tán)子或罐子里(lǐ)，上(shàng)面一(yī)层要多放些盐，密封好即(jí)可。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性原(yuán)理(lǐ)

　　 　　毒性(xìng)症状

　　 　　人(rén)体(tǐ)皮(pí)肤薄(báo)嫩处最(zuì)易蜇(zhē)伤，一般可(kě)在数分钟出(chū)现触电样刺痛感，数小(xiǎo)时后伤区逐渐(jiàn)出现触电样(yàng)刺痛感，数小时后伤(shāng)区逐(zhú)渐出现线状排(pái)列的有红斑(bān)的血疹(zhěn)，痒而灼痛，轻者可在20天左(zuǒ)右自愈。

　　敏(mǐn)感性强(qiáng)的(de)患者局部可出(chū)现红斑(bān) 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑，甚至表皮坏死(sǐ)。

　　患者(zhě)全(quán)身表现可有烦躁不安、发(fā)冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸(xiōng)闷气短。

　　重者(zhě)多 咳(ké)喘发作(zuò)，吐(tǔ)白(bái)色或粉红(hóng)色泡沫痰，并(bìng)伴(bàn)有(yǒu)脉数(shù)无(wú)力、皮肤青(qīng)紫及血(xuè)压下降等(děng)过敏性休克征(zhēng)象。

　　若抢救不及时，这类蜇伤(shāng)病人可在短时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤最(zuì)重(zhòng)要(yào)之处在于避(bì)免与(yǔ)海蜇接触(chù)，尤其是作业渔民要做好个人(rén)防(fáng)护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量(liàng)用工具而不(bù)直接接触海蜇须，有特异(yì)敏感体质的人应禁止(zhǐ)下海作(zuò)业。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇(zhē)汛期(qī)应设浮标栏网(wǎng)，并(bìng)在海(hǎi)边建(jiàn)立醒目宣传警(jǐng)戒标志，并配合防伤(shāng)害的科普 教育(yù) 宣传广播，以提高游人自我(wǒ)防(fáng)护的(de)知识和能力。

　　下(xià)海(hǎi) 游泳 或(huò)在海中(zhōng)乘船(chuán)者若发现海蜇千(qiān)万不可碰触，更不能捕捞，因(yīn)在海上一旦发生(shēng)意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤(shāng)者切不可惊(jīng)慌，只要及(jí)时到(dào)医(yī)院诊治(zhì)，一般都能较快好转(zhuǎn)和痊(quán)愈。

　　反之，如(rú)果被蜇伤(shāng)者举(jǔ)措失当或大意(yì)麻痹，则易出现溺水(shuǐ)、跌(diē)伤(shāng)或因救治(zhì)不及时而发生危(wēi)险和加重(zhòng)病(bìng)情。

　　 　　医务人员提醒：千万(wàn)不要抓捕(bǔ)、触(chù)碰海水中漂着的海蜇(zhē)。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤，不要用淡水(shuǐ)冲洗，因淡水可促(cù)使刺胞释放毒(dú)液，应尽快用毛巾、衣服(fú)、泥沙擦去(qù)黏附在皮肤上的触手或毒液，可(kě)用碳(tàn)酸氢钠(小苏打)或明矾清(qīng)洗(xǐ)伤处。

　　若损伤面(miàn)积(jī)大，全身反应严(yán)重者，要及时去医(yī)院(yuàn)治(zhì)疗(liáo)。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉(liáng)拌(bàn)海(hǎi)蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘(gān)蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜(guā)分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽(chōu)，香油，适(shì)量盐(yá酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人n)兑成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后食(shí)用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖(táng)适量(liàng)、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄过(guò)后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用(yòng)刀(dāo)切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出(chū)放在黄瓜丝(sī)上(shàng)面，将(jiāng)蒜切成(chéng)碎末放在(zài)海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成(chéng)碎末，放在海蜇(zhē)丝上面，将麻酱放入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和(hé)醋(cù)搅匀(yún)即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮(pí)4两(liǎng)(约160克)，鸡肉6两(约240克(kè))，蒜头(tóu)2粒，芫荽少许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放(fàng)入热水(shuǐ)中烫一烫，取出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加入(rù)腌料拌匀，腌(yān)20分(fēn)钟(zhōng)，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍(pāi)裂(liè);芫(yán)荽洗(xǐ)净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙(shi)，爆香蒜肉，鸡丝回镬(huò)，拌匀芡汁料埋(mái)芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟(dié)。

　　 　　海(hǎi)蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料(liào)：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉(ròu) 225克、姜 2片、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗(xǐ)干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去(qù)皮，洗(xǐ)干(gàn)净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗(xǐ)干净，氽烫后再冲(chōng)洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片(piàn)，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原(yuán)料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水冲洗去泥沙和盐分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用(yòng);鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡肉丝一同放(fàng)入盆中，加(jiā)盐(yán)、味精、鸡(jī)精、香油、米醋(cù)拌(bàn)匀(yún)，装盘即(jí)可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮(pí)、紫皮(pí)洋葱(cōng)、黑木(mù)耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋(yáng)葱切成适量大(dà)小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁(zhī)，将(jiāng)菜品完全(quán)浸泡即可。

　　 　　(2)可(kě)以(yǐ)适(shì)量加入鲜(xiān)柠檬(méng)片、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒圈来补充口味。

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