面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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