金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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