酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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