酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiān年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思g)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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