海蜇皮是不是水(shuǐ)母

　　是的，海蜇皮是水母的。

　　海蜇皮是(shì)海蜇的制成品。海蜇是一种(zhǒng)大型食(shí)用水母，早在(zài)一千(qiān)六百(bǎi)多年前的晋(jìn)代(dài)就(jiù)已经(jīng)开始食用。

　　我国从辽东(dōng)半岛(dǎo)直(zhí)至广东沿海均(jūn)有分布，海蜇是(shì)我国(guó)沿(yán)海渔业的重要捕捞对象。

　　而水母的这层皮，就是我们常(cháng)吃的(de)海蜇皮(pí)了。并(bìng)非(fēi)是所(suǒ)有水(shuǐ)母(mǔ)都可(kě)以(yǐ)吃，在我国的东南沿海，水(shuǐ)母(mǔ)就被称(chēng)为“海蜇”。

新(xīn)鲜海蜇皮存放方法(fǎ)视频(pín)

　　1、盐水明矾保存(cún)：把海蜇放在盐和(hé)明矾化开的(de)水中浸泡，泡好后装入到(dào)可以(yǐ)密封(fēng)的坛子(zi)中，可保存半年左(zuǒ)右时间。

　　2、直接(jiē)用盐保(bǎo)存(cún)：海蜇皮不能沾上淡水(shuǐ)和其(qí)他(tā)污(wū)染物，直接放在盐中(zhōng)来回滚(gǔn)动，让它的(de)表面(miàn)被盐包起来(lái)，把沾(zhān)好盐的海蜇头(tóu)放在可以密(mì)封的罐(guàn)子中，放在阴凉处，可保(bǎo)存半年到一年左右。

　　3、在选购海蜇(zhē)皮时注意看外观色泽(zé)，优(yōu)选呈白色或黄色的，避免选择有红衣、红(hóng)斑、泥沙的次货还要(yào)闻一(yī)下是否带(dài)腥(xīng)臭味，用手揉(róu)一下皮质，选择(zé)质(zhì)地坚韧的(de)。

海蜇的保存方法_鲜(xiān)海蜇怎么保存(cún)

　　　　海(hǎi)蜇作(zuò)为(wèi)一(yī)种(zhǒng)食物(wù)在(zài)我(wǒ)们国家的历史非常悠(yōu)久，现(xiàn)在(zài)，海(hǎi)蜇(zhē)已经成为了一(yī)种很常见(jiàn)的食物(wù)。

　　而对于海(hǎi)蜇的保存有一些小(xiǎo)的技巧，下面就来介(jiè)绍有关(guān)海(hǎi)蜇保存的(de)一些 方法(fǎ) ，希望能对朋友(yǒu)们有所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海(hǎi)蜇、50克盐(yán)、5克明矾(fán)的比例，将盐及明矾(fán)用温开(kāi)水化开(kāi)，晾凉(liáng)后(hòu)倒入坛(tán)子中，再把海(hǎi)蜇(zhē)故人，浸好密封，可(kě)保存(cún)很长时(shí)间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场上买来(lái)的海蛰，不(bù)要(yào)让(ràng)它沾上淡水或污物(wù)，要用盐一层(céng)一层地将它胞起来(lái)，存放在(zài)干净小口(kǒu)的坛(tán)子或罐子里(lǐ)，上(shàng)面一层(céng)要多放(fàng)些(xiē)盐，密封好(hǎo)即可(kě)。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄嫩处最易蜇伤(shāng)，一(yī)般可在数(shù)分钟出现触电样刺痛感，数小时(shí)后(hòu)伤区逐渐出现触电样(yàng)刺痛感(gǎn)，数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)伤(shāng)区(qū)逐渐出现线状排列的有(yǒu)红斑的血疹(zhěn)，痒而灼(zhuó)痛，轻(qīng)者可在(zài)20天左右自愈(yù)。

　　敏(mǐn)感性强的(de)患者(zhě)局部可出现红斑 水(shuǐ)肿、 风(fēng)团、 水泡(pào)、 瘀斑，甚至表皮(pí)坏(huài)死(sǐ)。

　　患者(zhě)全(quán)身表现(xiàn)可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精(jīng)神不振及胸(xiōng)闷气短(duǎn)。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发(fā)作，吐白色(sè)或(huò)粉红色泡沫痰，并伴有脉数无(wú)力、皮(pí)肤青紫及(jí)血压下(xià)降等(děng)过敏性休克征象。

　　若(ruò)抢救(jiù)不及时，这类(lèi)蜇伤病人可在短时间(jiān)内死亡。

　　 　　预防(fáng)蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇(zhē)伤最重要(yào)之处在于避免与海(hǎi)蜇接触，尤其是(shì)作业(yè)渔(yú)民要做(zuò)好(hǎo)个人防护(hù)，切(qiè)勿麻痹(bì)大(dà)意。

　　捕捞时尽量用工具而(ér)不直(zhí)接(jiē)接触海蜇须，有特异敏感体(tǐ)质的人应(yīng)禁止下海作业。

　　海滨旅游地在海(hǎi)蜇汛期应设浮标(biāo)栏网，并在(zài)海边建立醒目宣(xuān)传警(jǐng)戒标志，并配(pèi)合防伤(shāng)害的科(kē)普 教育 宣传(chuán)广播，以(yǐ)提高游(yóu)人自我防护的(de)知识和(hé)能(néng)力。

　　下(xià)海 游泳 或在海中乘船(chuán)者若发现(xiàn)海蜇千万(wàn)不(bù)可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意(yì)外，更不易抢救。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及(jí)时(shí)到医院(yuàn)诊治(zhì)，一般(bān)都能(néng)较快好转和痊(quán)愈。

　　反之，如果被蜇(zhē)伤者(zhě)举措(cuò)失当或大意麻痹，则(zé)易出现溺水、跌(diē)伤或(huò)因救治不及时而发生危险和(hé)加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千(qiān)万不要(yào)抓捕、触碰海水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇伤(shāng)，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺(cì)胞释(shì)放毒液，应尽快用毛巾(jīn)、衣服、泥沙(shā)擦去黏附(fù)在皮肤(fū)上的触手(shǒu)或毒液，可(kě)用(yòng)碳酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打)或(huò)明矾(fán)清洗伤处。

　　若损伤(shāng)面积大，全身反(fǎn)应严重者(zhě)，要及时去(qù)医(yī)院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一(yī)下，洗净(jìng)，切(qiè)条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝(lán)，黄瓜分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生(shēng)抽，香油，适量(liàng)盐兑成调味(wèi)汁

　　 　　(4)所(suǒ)有材料拌匀，放冰箱(xiāng)冷藏后食用

　　 　　海蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：海(hǎi)蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量(liàng)、糖(táng)适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购(gòu)买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出放在(zài)黄瓜丝上面(miàn)，将蒜切(qiè)成(chéng)碎末放在海蜇丝上(shàng)面

　　 　　(6)香菜(cài)切(qiè)成(chéng)碎(suì)末，放在海(hǎi)蜇丝上面(miàn)，将麻酱放入适量(liàng)的盐，用水拌好，倒在香(xiāng)菜上面，放(fàng)糖(táng)和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇(zhē)鸡(jī)柳

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮4两(约160克(kè))，鸡肉(ròu)6两(约240克(kè))，蒜头(tóu)2粒(lì)，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每天要换(huàn)水(shuǐ)2至3次(cì))，切丝，放入(rù)热水中烫一烫，取出，沥(lì)干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝(sī)，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣拍(pāi)裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热(rè)油(yóu)1汤匙，爆香(xiāng)蒜肉(ròu)，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡(qiàn)，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡(hú)萝卜(bo) 300克(kè)、瘦肉(ròu) 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适(shì)量(liàng)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干净，氽烫后(hòu)再冲洗(xǐ)干净(jìng)。

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　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡(hú)萝卜(bo)去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量(liàng)水，下海(hǎi)蜇(zhē)、冬(dōng)瓜、胡萝卜(bo)、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚后(hòu)以慢火煲2小(xiǎo)时，下盐(yán)调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝(sī)

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇丝300克，青椒5克，红椒(jiāo)5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克(kè)，鸡精2克，米(mǐ)醋(cù)5克，香(xiāng)油8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清水冲洗去泥沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕(sī)成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝(sī)一同放(fàng)入盆中，加(jiā)盐、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞(lāo)汁海蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮、紫皮(pí)洋葱(cōng)、黑木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内(nèi)，加入捞汁(zhī)，将菜品(pǐn)完全浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒圈来补充(chōng)口味(wèi)。

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