面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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