酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。