鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(r也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句éng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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