鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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