新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如(rú)果感很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短觉(jué)身(shēn)体不(bù)适或正处(chù)于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了(le)目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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