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两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(y两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思ú)冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。