金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集佛系心态是什么意思地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续。

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