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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需(xū)求(qiú)留(liú)意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(1km等于多少米 1km是不是1公里miàn)团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区(qū)域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很(hěn)多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至(zhì)香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水1km等于多少米 1km是不是1公里和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米1km等于多少米 1km是不是1公里粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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