新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较(jiào)好等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用造成(chéng)血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良以(yǐ)免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除(chú广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失(shī)、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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