无骨鸡爪固(gù)形物含量的(de)意(yì)思是指包装中鸡爪加上(shàng)配料的固体物的(de)比例。

　　鸡爪(zhǎo)，又名鸡掌(zhǎng)、凤(fèng)爪、凤足(zú)，是鸡的(de)脚(jiǎo)爪，共4个指头，可供食用，是(shì)一(yī)道经典的传统小吃(chī)，在川菜、粤(yuè)菜中(zhōng)均(jūn)有制作，多皮(pí)、筋，胶质比较丰(fēng)富。

　　在(zài)我(wǒ)国南(nán)方，凤爪是一道(dào)上档次的名菜，其烹饪方法也(yě)较(jiào)复杂。

　　常用于煮(zhǔ)汤(tāng)，也宜于(yú)卤、酱，还可煮(zhǔ)熟后脱骨拌食，如(rú)：卤鸡爪、酱鸡爪、椒麻(má)鸡掌(zhǎng)、拆骨掌(zhǎng)翅(chì)等。

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