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阿富汗改名现在叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　阿富汗改名现在叫什么ong>鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng阿富汗改名现在叫什么)，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。