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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bā低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的n)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制2低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的0分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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