为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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