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九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。