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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的(de)过(guò)程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的话夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音，食用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的(de)时候(hòu)也有(yǒu)很重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了(le)，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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