干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才(cái)能食(shí)用，风(fēng)干腊(là)肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去(qù)除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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