酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cìabo文是什么意思 abo文是谁发明的)水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留abo文是abo文是什么意思 abo文是谁发明的什么意思 abo文是谁发明的下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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