近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就(ji海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少ù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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