猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么(me)做好吃吗(ma)

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫(jiào)猪(zhū)肚(dù)尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部(bù)分，只有10厘(lí)米左右，质(zhì)地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调(diào)出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有(yǒu)大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和(hé)维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内(nèi)脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前(qián)的(de)清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放(fàng)进水快开(kāi)的锅里，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开(kāi)就把猪(zhū)肚(dù)取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白(bái)茄(jiā)枝(zhī)烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不(bù)适宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来(lái)烹宽物橡调蚂裂出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要(yào)的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的(de)锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭(chòu)气味的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)——猪肚(dù)

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