落座(zuò)、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人(rén)外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识(shí)到，这一便捷(jié)行为背后可能(néng)藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾(gù)客的(de)个(gè)人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市(shì)消费者协会(huì)发布(bù)对“扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用(yòa4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸ng)”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作(zuò)的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第(dì)一句(jù)就(jiù)是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先(xiān)生向中新(xīn)经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这(zhè)样(yàng)做(zuò)不(bù)仅节省人力成本，省去沟通成本，还(hái)不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以(yǐ)来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程(chéng)序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序是(shì)用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需(xū)要提供营(yíng)业(yè)执照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如(rú)果再(zài)开(kāi)通支付宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序的(de)店铺负责(zé)人(rén)也(yě)介绍称，定制(zhì)扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品就(jiù)可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已，有必要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提(tí)供微信昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平台上(shàng)，不(bù)少网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台(tái)，餐(cān)饮店老(lǎo)板可以做一(yī)些数据分析(xī)，比(bǐ)如收(shōu)入、销量等基础数据(jù)，当(dāng)然也(yě)可(kě)以分析会员充值(zhí)情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌(bīn)说，这些(xiē)都可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号。如(rú)果(guǒ)觉(jué)得这(zhè)样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在(zài)支付环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠(huì)券，大部(bù)分用户会(huì)注册(cè)，这样就获取了用(yòng)户的微信信息和(hé)手(shǒu)机号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取这些(xiē)信息的(de)目的是方便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉(sù)他可通(tōng)过设(shè)置获(huò)取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越全面越有利于后期分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不(bù)想搞这(zhè)些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息(xī)也(yě)能(néng)点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收(shōu)割”个人(rén)信息，顾客每次点餐也都(dōu)可(kě)以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序(xù)开发者透(tòu)露(lù)，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也可以接(jiē)入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广(guǎng)告或(huò)者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击(jī)一次他(tā)们(men)分(fēn)得的钱数并不(bù)固定，要看用(yòng)户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块(kuài)钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久的(de)强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织也(yě)多次发文(wén)，提(tí)出“不得”强制(zhì)。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫(sǎo)码点餐，这里面a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸也(yě)并非没(méi)有问题(tí)，还牵扯(chě)到个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详(xiáng)细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息，部分餐厅(tīng)商(shāng)家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客个人信(xìn)息，内容有多有少(shǎo)，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必须提交个(gè)人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和发展就已(yǐ)伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首(shǒu)要(yào)要(yào)求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务，应是餐(cān)饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间(jiān)有温度的交(jiāo)流(liú)，本应满(mǎn)足(zú)顾(gù)客个(gè)性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度(dù)收集个(gè)人信息则(zé)更恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多(duō)法律规定的(de)基础上，将(jiāng)顾(gù)客当(dāng)成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐不合理不合法，消费(fèi)者有权(quán)抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违(wéi)反相关(guān)法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好(hǎo)的营销手段是高质(zhì)量的服务(wù)，才能真正留住客户。

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