近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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