咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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