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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点心。

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