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　　饕宴课堂——钱以斌大(dà)师走(zǒu)进贵阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪学院等待了许久，钱以斌大师(shī)终于在今天(tiān)走进(jìn)贵阳市新(xīn)东方烹饪学院，为同学带(dài)来一场别开生面的饕宴课堂。

　　同学以(yǐ)热烈的(de)掌声欢迎钱以斌大师(shī)不远(yuǎn)千里，从上海来到贵阳市和我们分享(xiǎng)烹饪知识。

　　可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开(kāi)场(chǎng)就(jiù)为我们介绍了(le)饕宴课(kè)堂的由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长，但是(shì)关于国际烹饪赛事，同学们了(le)解(jiě)多少呢?作为2016年德国奥(ào)林匹克(kè)烹饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)，钱大师感慨万分，虽然在那(nà)次大赛(sài)上获得3银的成绩，但(dàn)世界(jiè)排(pái)名却在第(dì)12位，中国烹(pēng)饪与国际(jì)接轨时(shí)间短(duǎn)，还有一定的差距。

　　这个差距该如何缩小(xiǎo)，实现超越，就靠在(zài)场这些未(wèi)来厨师的奋(fèn)斗了(le)。

　　学生整齐一(yī)致听大师授课随(suí)后钱大师现场向同学们演示(shì)了饕宴菜品(pǐn)“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这(zhè)道菜采用(yòng)新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥(jiè)末(mò)酱、番(fān)茄酱、蛋黄(huáng)酱调制而(ér)成。

　　液(yè)氮(dàn)经(jīng)常(cháng)被(bèi)用于制作分子料理等美(měi)食(shí)，利用极低(dī)的温度使原(yuán)料形成具有(yǒu)特殊风(fēng)味(wèi)的口感和风味(wèi)，可(kě)观(guān)性极强。

　　钱(qián)大师现场展示了如何使(shǐ)用(yòng)液(yè)氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口(kǒu)感。