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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　<娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星strong>柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜(cài)肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人(rén)根本(běn)就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在(zài)家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很(h娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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