牡蛎(lì)和生(shēng)蚝没有差异(yì)，是(shì)同(tóng)一(yī)种动物的不同叫法，归于贝类软体动物，其外壳分(fēn)为角质层、棱柱层、珍珠(zhū)层(céng)三(sān)种，

　　并且牡(mǔ)蛎首要(yào)散布在(zài)水深不超越10米的潮间(jiān)带区域(yù)，以微型海藻、有(yǒu)机(jī)碎屑为(wèi)食(shí)，能够采纳筏式饲养。

　　牡蛎和(hé)生(shēng)蚝没有不同，归于同一种动物，隶归于软体动(dòng)物门(mén)，在全球(qiú)范围(wéi)内均有散布，

　　牡蛎的(de)外(wài)壳分为三(sān)层(céng)，首要有角质层、棱(léng)柱层、珍珠层，其间角质层薄而通明、棱柱层是由碳酸钙组(zǔ)成的(de)柱状结(jié)构，珍珠层是碳酸(suān)钙组成的(de)片(piàn)状结构(gòu)。

生蚝(háo)是怎样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别(bié)是(shì)不是新鲜。

　　咱们买生蚝的时分，能(néng)够选择两只生(shēng)蚝，把两只生蚝对着敲(qiāo)一敲，然后别离来听它们的声响。

　　新鲜(xiān)的生蚝(háo)，里(lǐ)边的水份比较多，并(bìng)且肉质会比(bǐ)较丰满一点，声响听起来就没有那么空泛。

　　相反(fǎn)不那么新鲜(xiān)的(de)生蚝(háo)，听(tīng)起来声响就会(huì)很空泛，由于里(lǐ)边(biān)的肉比较(jiào)小，并且所含(hán)的水份也(yě)比较少。

　　卖(mài)生蚝的(de)小贩都是这样来(lái)分(fēn)辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边的肉质是否有(yǒu)弹(dàn)性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝(háo)的(de)小贩翻开一个生蚝(háo)让咱们查(chá)看一(yī)下(xià)生蚝里边(biān)的肉质，一般新(xīn)鲜的生蚝(háo)肉质比较丰满，光(guāng)泽度比(bǐ)较(jiào)好，水份含量(liàng)也(yě)比较多，用手摸生蚝肉的(de)话，会觉得很有弹性(xìng)，不(bù)是那种(zhǒng)黏黏的感觉(jué)，便是好的生i蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳(ké)厚一点的。

　　生蚝的壳(ké)越厚，壳的色彩(cǎi)越深，就代表里边的肉质越(yuè)丰满。

　　不要(yào)选(xuǎn)生(shēng)蚝个头很小的(de)，由于那样翻开生蚝，你会发现里边的肉其实真的没有(yǒu)多少，只(zhǐ)要很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一(yī)点，翻(fān)开的话(huà)会(huì)发现(xiàn)肉质(zhì)比较大，比(bǐ)较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳的色彩也会更深一点，那种生(shēng)蚝翻(fān)开的话(huà)，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎么判别生蚝(háo)是不是坏了(le)？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜的生蚝(háo)煮(zhǔ)熟后，表(biǎo)面(miàn)的壳呈奶白(bái)色，而蜕(tuì)变的(de)生蚝色彩有些发(fā)黑，闻起(qǐ)来还有(yǒu)股酸臭味，没有海鲜(xiān)的美(měi)味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后(hòu)肉质(zhì)为丰满(mǎn)的，手摸上(shàng)去有弹性，而蜕变的生(shēng)蚝翻开后肉(ròu)质干(gàn)瘦，手(shǒu)摸上去(qù)带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝(háo)一同敲击，声(shēng)响显着(zhe)空泛(fàn)的(de)生蚝，证明(míng)里边的(de)肉现已脱水，不行新(xīn)鲜，或许现已呈现了发黑、腐(fǔ)朽等(děng)蜕变的状况。

　　吃生蚝注意事项(xiàng)

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即(jí)可满意锌的(de)需(xū)求。

　　一起主张一周一次，不要常常、过量的食用(yòng)。

　　尽(jǐn)管生吃味道鲜美，可是(shì)最好不要生吃，生蚝体内有许多的微生物和细菌，生吃有或许引起食物(wù)中毒(dú)。

　　并且跟着海(hǎi)洋污(wū)染(rǎn)问(wèn)题的(de)加重(zhòng)，重(zhòng)金属超支严峻，生蚝等(děng)都会受到影响(xiǎng)。

　　不宜天天(tiān)食用生蚝。

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