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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人(rén)认为生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在(zài)杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最高点。当然也有日(rì)本人(rén)认(rèn)为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨(chú连云港灌南邮编号是多少)将无法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感，无(wú)菜单料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更(gèng)好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解为无菜单(dān)料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时令(lìng)食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低(dī)人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口(kǒu)味及(jí)喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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