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黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(y黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗īng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。