新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的(de)人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因(yīn)为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来(yǐ)让(ràng)鱼抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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